亚美国际官网,这道菜号称“米饭杀手”,每次家里做,老公自己都能干掉一锅饭

发布日期:2019-12-26 17:31:04阅读:1871

亚美国际官网,这道菜号称“米饭杀手”,每次家里做,老公自己都能干掉一锅饭

亚美国际官网,今天厨娘给大家分享一道在我们家号称“米饭杀手”的下饭家常菜——红烧肉末茄子,这道菜吃起来绝对够味,我们家老公三天两头指明要吃它,每次做这道菜,他自己都可以干掉一锅米饭,这也就是为什么这道下饭菜为什么在我们家被誉为“米饭杀手”的原因了!

其实烧茄子是一道非常耗油的菜,如果油放少了,可能做出来的味道就没有那么好吃,而且茄子想要保持原本的紫色,必须要过油才好看。那么是否有一种方法尽量少用点油又能保持茄子迷人的紫色呢?方法肯定是有的,厨娘今天就和大家分享下这个方法。

这个方法其实也很简单,那就是把茄子切条后用盐腌制20分钟,让茄子脱水后再油炸,既可以用很少的油,又可以保持漂亮的紫色外皮。大家日常油炸茄子之说以会很耗油,也是因为茄子含水量很高,这样就会需要很多油来把茄子里面的水分给炸掉,现在我们提前用盐把水分逼出来之后,就不需要那么多油了,这个方法可谓是一举两得呀!你们觉得秒不秒?

茄子营养丰富,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙质等营养成分,具有降低高血压、抗衰老、清热止痛等功效,日常饮食中可给家人常吃,接下来厨娘就和大家分享下我们家这道“米饭杀手”级别的红烧肉末茄子的做法吧!

准备好食材:茄子一根切条、蒜米3粒切碎、红椒2颗切斜刀、葱花1根切碎、猪瘦肉150克切碎

1、把茄子切条后放在盆里,放入2勺食盐腌制20分钟,让盐分把切条的水分给逼出来,待会在烹调的时候就不需要消耗太多油了

2、把猪瘦肉切碎后放入一小勺胡椒粉搅拌均匀

3、切条脱水后,在锅里倒入适量的花生油,下火烧至5成热,如果无法确定油热的温度,可以拿筷子插进去如果冒泡说明油温已经5成热了,这时候把切条倒进去炸透,然后捞出来控油待用

4、继续使用刚才油炸茄子的底油,烧热后把蒜米倒进去爆香

5、把猪肉碎倒进去翻炒至凝固,接着把红椒也倒进去一起翻炒香

6、接着把切条倒进去

7、倒入调好的酱汁(生抽2勺、淀粉2勺、水3勺)开大火烧煮,出锅之前放入一勺食盐调味即可出锅

一盘色香味俱全的肉末茄子就做好啦!这样做出来的茄子新鲜软滑,太香太好吃了,老公吃一次就上瘾,三天两头指明要吃这道菜,不愧是“米饭杀手”。喜欢的朋友也赶紧收藏起来做来吃吧!

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